Prendre

Les saisons varient en fonction de la météo, veuillez vérifier auprès de la ferme le moment choisi pour chaque fruit.

Rien ne rappelle l'été comme passer une journée à cueillir ses propres fruits avec sa famille et ses amis. Et il n'est pas surprenant que le comté de Fauquier possède certaines des meilleures fermes fruitières « auto-cueillies » riches en histoire et mûres en fruits et légumes.

Demandez aux résidents ce qu'ils aiment le plus dans le comté de Fauquier, et beaucoup d'entre eux vous diront que leur partie préférée est la géographie - le paysage naturel de collines, de terres agricoles et de forêts sur des kilomètres à la ronde. Ce type de terre s'est avéré une aubaine pour les agriculteurs locaux de tout le comté, dont beaucoup sont actuellement en pleine saison de cueillette cette année. Hollin Farm, Hartland Orchard et Green Truck Farm sont toutes des entreprises familiales, et certaines opèrent sous la même famille depuis des générations – huit, dans le cas de Hartland Orchard. La saison où les familles viennent cueillir leurs propres fruits est généralement considérée comme un moment fort de l'année pour tous les agriculteurs.

L’agriculture est difficile. Ces agriculteurs se lèvent tôt -- dès 2h30 du matin pour les producteurs laitiers -- pour s'occuper de leur bétail, puis s'occuper de leurs champs de légumes et de petits fruits, tout en s'occupant de leur propre cueillette. clients. Ces fermes sont ouvertes à l'autocueillette trois saisons sur quatre et sont sûres d'avoir quelque chose de saison pendant toute cette période. Pourquoi font-ils cela? Pour l’amour des produits frais, principalement. Jimmy Messick et Caitlin Taylor de Messick's Farm Market ont déclaré : « Notre objectif est de ramener les gens à leurs racines de production alimentaire et la cueillette de leurs propres produits en fait naturellement partie. »

L'accueil de la communauté est primordial pour tous les agriculteurs, qui profitent de la saison de cueillette des petits fruits et pour les clients qui viennent profiter des fermes et cueillir des produits frais. Il s'agit avant tout de valoriser les fermes et la terre. Pour bonifier l'expérience agricole de leurs clients, les fermes proposent également des activités familiales. Labyrinthes de maïs, champs de plaisir en famille, festivals de fraises, champs de citrouilles et promenades en foin ne sont que quelques-unes des activités proposées à différentes périodes de l'année. Mais Hollin Farm préfère rester simple et terre-à-terre. Shannon Davenport a déclaré : « Nous voulons que le plaisir principal réside dans l'expérience elle-même. Être dans la nature avec les arbres fruitiers, les fleurs, les baies et les oiseaux est la principale chose à apprécier. Et nous avons des vues à couper le souffle. Nous servons des glaces fabriquées localement, qui reçoivent des critiques élogieuses. C'est une belle façon de terminer une visite à la ferme.

Par Tiffany Noir

Ingrédients

Directions

1. Préparez la croûte : sur une surface farinée, étalez la pâte à tarte en un cercle d'environ un demi-pouce plus grand que votre assiette à tarte. Pressez doucement la pâte dans l'assiette à tarte, coupez et sertissez les bords de la pâte. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.

2. Mettez les baies, le sucre et le jus de citron dans une grande casserole à feu moyen. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud et juteux, environ 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps.

3. Incorporer délicatement 4 cuillères à soupe de fécule de maïs aux baies et laisser mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes. Si le mélange est encore liquide, ajoutez une autre cuillère à soupe de fécule de maïs et laissez mijoter 1 minute plus tard. Vous voulez que le mélange de baies soit épais.

4.Retirer du feu et incorporer le beurre.

5. Sortez l'assiette à tarte du réfrigérateur et versez le mélange de baies chaud dans le fond de tarte non cuit. Utilisez une deuxième croûte à tarte pour former un dessus en treillis en coupant la pâte en lanières et en les entrecroisant.

6.Badigeonnez le dessus de la tarte d'une fine couche de blanc d'œuf battu et saupoudrez légèrement de sucre.

7. Cuire au four à 400° F pendant 40 à 45 minutes au total. Vérifiez la tarte après environ 25 minutes et placez un morceau de papier d'aluminium sur la tarte pour éviter que la croûte ne brûle.

8.Retirer sur une grille de refroidissement et laisser refroidir avant de trancher.